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Así de fácil.
Vinagre de Jerez
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El Vinagre de Jerez con D.O.P. es el vinagre más valorado del mundo, elaborado mediante crianza en solera en las bodegas jerezanas con el mismo esmero que los grandes vinos generosos.
El Vinagre de Jerez con Denominación de Origen Protegida es uno de los grandes secretos de la gastronomía española y uno de los condimentos más valorados por los chefs y cocineros de todo el mundo. Elaborado en el Marco del Jerez mediante el mismo sistema de crianza en solera que hace únicos a los vinos generosos jerezanos, este vinagre tiene una complejidad y una profundidad de sabor que no tienen parangón en el mundo de los vinagres.
El proceso de elaboración comienza con los propios vinos del Marco del Jerez —Fino, Amontillado, Oloroso— que son sometidos a una acetificación controlada para convertir el alcohol en ácido acético. Pero lo que distingue al Vinagre de Jerez de otros vinagres es su crianza en solera: el vinagre envejece en barricas de roble por un mínimo de seis meses para los vinagres convencionales, dos años para los de Reserva y más de diez años para los de Gran Reserva.
El resultado de esta crianza prolongada es un vinagre de color caoba oscuro, aromas complejos de frutos secos, madera envejecida, especias y un toque del propio vino jerezano del que proviene. En boca, la acidez está perfectamente integrada en un conjunto de gran complejidad y persistencia. Es el ingrediente perfecto para gazpachos, salsas, reducciones, vinagretas y marinadas de alta cocina.
El Vinagre de Jerez Gran Reserva es un lujo culinario que transforma cualquier plato en una experiencia gastronómica de primer nivel. Un condimento que merece un lugar privilegiado en cualquier cocina de calidad.
