Somontano

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La D.O. Somontano es la denominación más moderna e internacional de Aragón, combinando variedades autóctonas como Moristel y Parraleta con Cabernet, Merlot y Chardonnay al pie del Pirineo.

«Bajo el monte». Eso significa Somontano, y describe bastante bien dónde está: en Huesca, en la franja donde el Pirineo empieza a bajar hacia el valle del Ebro. Barbastro hace de capital. Son unas 4.000 hectáreas de viña y algo más de treinta bodegas, en una comarca que se mueve entre dos climas, el frío de arriba y el calor de abajo.

Ese cruce se nota luego en la copa. Hay uvas de la tierra que casi nadie conoce fuera de Aragón, como la Moristel o la Parraleta, y otras venidas de fuera que llevan aquí tanto tiempo que ya son de casa. En tinto se manejan bien la Cabernet Sauvignon, la Merlot y la Syrah. En blanco mandan la Chardonnay y la Gewürztraminer, muy perfumada. Como el sol madura la uva pero la noche la refresca, los vinos tintos salen con fruta y sin perder frescura.

El Somontano se hizo un nombre en los años ochenta y noventa, cuando pocas zonas apostaban por bodegas modernas y bien montadas. Viñas del Vero, Bodegas ENATE o Bodega Blecua metieron sus etiquetas en los restaurantes de media España y ahí siguen.

¿Dónde está la denominación de origen Somontano?

En el nordeste de Aragón, en la provincia de Huesca, entre los Pirineos y la depresión del Ebro. Su centro es Barbastro. La altitud media y el salto de temperatura entre el día y la noche marcan el carácter de sus vinos.

¿Qué uvas se cultivan en el Somontano?

Conviven autóctonas y foráneas. Entre las tintas: Moristel, Parraleta, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Garnacha y Tempranillo. Entre las blancas: Chardonnay, Gewürztraminer, Macabeo, Sauvignon Blanc y la local Alcañón.

¿Con qué maridan los vinos del Somontano y para qué ocasión?

Los blancos aromáticos, como el Gewürztraminer, van con el aperitivo, la cocina asiática y los quesos suaves. Los tintos de Cabernet, Merlot o Syrah piden carnes a la brasa, guisos y caza. Funcionan para una comida familiar, una barbacoa con amigos o como regalo gastronómico.