Bodega Dominio de Atauta

Dominio de Atauta es una bodega singular incluso dentro de la excepcional Ribera del Duero. Establecida en el municipio soriano de Atauta, en la zona más oriental y elevada de la denominación, ha construido su reputación sobre unos viñedos de Tempranillo centenario —algunos superan los cien años— que producen mostos de una concentración y finura difícilmente igualables.

Lo que distingue a Dominio de Atauta es su localización extrema. A más de 1.000 metros de altitud, en un clima más frío que el resto de la denominación, las uvas maduran más lentamente, preservando una acidez natural que confiere a los vinos una frescura y una tensión mineral inusuales. La personalidad de estos vinos evoca más a un Borgoña que a un tinto mediterráneo.

La bodega trabaja con parcelas individuales —single vineyard— para expresar la diferencia entre los distintos suelos. Referencias como La Mala, Llanos del Almendro o El Nogal de las Viñas son vinos de viña única que han ganado una reputación internacional entre los coleccionistas más exigentes del mundo.

En bodega, la filosofía es de mínima intervención: fermentaciones en tinas de madera abiertas, sin levaduras añadidas, y crianza en barrica de roble francés. Un proyecto que ha demostrado que en los rincones más inesperados de España pueden nacer vinos verdaderamente grandes.