Monastrell

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La Monastrell es una superviviente. Aguanta el sol y la sequía del sureste español como pocas, y por eso es la reina de Jumilla, de Bullas y de Alicante. Su fama es de tinto, pero también asoma en la IGP Castelló y sorprende a más de uno al aparecer en espumosos del Cava y de Corpinat.

Da tintos de color intenso, fruta negra madura y grado alto, con carácter de monte y especias. También sirve para rosados sabrosos. En viña vieja, esa que resiste en secano desde hace décadas, gana profundidad y notas balsámicas. Bodegas como Bodegas Juan Gil, Pepe Mendoza Casa Agrícola, Recaredo o Winery On Creations la trabajan.

¿A qué sabe la Monastrell?

A fruta negra madura, ciruela y moras, con hierbas de monte y especias. Es un tinto potente, de cuerpo, grado alto y taninos marcados. En viña vieja gana profundidad y notas balsámicas.

¿Monastrell y Mourvèdre son la misma uva?

Sí. Monastrell es el nombre español; Mourvèdre, el francés, muy usado en el sur del Ródano y Provenza. La misma variedad, con estilos distintos según el clima y la elaboración.

¿Con qué marida y para qué ocasión?

Va con carnes rojas, cordero, guisos y quesos curados. Un tinto para una comida de invierno o una barbacoa con amigos.