Cariñena

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La D.O. Cariñena, la más extensa y antigua de Aragón, produce vinos de Garnacha y Cariñena con gran carácter territorial, siendo una de las denominaciones con mayor historia de España.

El nombre lleva a engaño, y conviene aclararlo pronto. Cariñena es una de las denominaciones más antiguas de España, en el sur de Zaragoza, pero la uva que de verdad manda aquí no es la que se llama igual: es la Garnacha. La acompañan el Tempranillo y algo de Cabernet Sauvignon. La uva Cariñena existe, claro, pero tiene más protagonismo en otras zonas que en la que lleva su apellido.

Sobre el terreno, la zona da vinos tintos de fruta madura y precio muy ajustado, con crianzas cada año más cuidadas. Durante mucho tiempo fue tierra de vino a granel, y esa etapa quedó atrás: hoy salen botellas que buscan finura y viña vieja. Bodegas CARE y Grandes Vinos y Viñedos tiran de ese viñedo antiguo de la comarca para sacarle su lado más serio, sin perder de vista el vino de todos los días.

¿Cariñena es una uva o una denominación de origen?

Las dos cosas. Es una denominación de origen en Zaragoza y también el nombre de una uva tinta (la misma que en Cataluña llaman Samsó o Mazuelo). En la DO Cariñena, sin embargo, la variedad más plantada es la Garnacha.

¿Qué uvas se cultivan en la DO Cariñena?

Sobre todo Garnacha y Tempranillo en tinto, con Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot de apoyo. En blanco, Garnacha blanca, Macabeo y Moscatel de Alejandría.

¿Con qué marida y para qué ocasión?

Va con carnes rojas, asados y guisos de cuchara. Es un tinto para la comida familiar y el consumo de diario, con botellas de fiesta para las cañas.