Rías Baixas

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La D.O. Rías Baixas es sinónimo de Albariño: el vino blanco atlántico más reconocido de España, con su inconfundible frescura cítrica, su mineralidad granítica y su vocación marinera.

Basta bajarse del coche en Rías Baixas para intuir sus vinos. Verde por todas partes, humedad en el aire, el mar a un paso. Estamos en el sur de Pontevedra, y ese clima atlántico lo marca todo: viñas emparradas para que corra el aire, uva con acidez y esa salinidad que parece traer la brisa. La estrella indiscutible es la Albariño, con algo de Treixadura en la mezcla.

El Albariño da vinos blancos de fruta blanca y cítricos, con ese punto salino que los hace tan reconocibles y tan fáciles de acompañar. Los hay directos, pensados para beber jóvenes, y los hay que crían sobre sus lías y ganan volumen y capacidad de guarda, algo que hace veinte años casi nadie hacía por aquí. Bodegas como Bodegas Granbazán, Bodega Mar de Frades y Pazos de Lusco marcan el estilo de la zona, cada una a su manera.

¿Todos los vinos de Rías Baixas son Albariño?

No todos, pero casi. La Albariño es mayoritaria y protagoniza los vinos más conocidos. La denominación admite otras blancas gallegas como Treixadura, Loureira o Caíño blanco, solas o en mezcla.

¿A qué sabe el Albariño?

A manzana, melocotón y cítricos, con flores blancas y un fondo salino. Tiene acidez viva y cuerpo medio. Los que crían sobre lías ganan volumen y notas de fruta madura.

¿Con qué marida y para qué ocasión?

Es el compañero natural del marisco, el pescado y los arroces del mar. Va perfecto para una mariscada, una comida junto a la playa o el aperitivo.