Garnacha

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La uva Garnacha es una de las uvas tintas más plantadas del mundo, con gran expresión en Campo de Borja, Calatayud y Priorat, donde da vinos de viñas viejas muy valoradas. En boca ofrece vinos generosos y afrutados, con notas de fruta roja madura, especias dulces y un cuerpo cálido característico.

Durante años la Garnacha fue la uva humilde, la que se arrancaba para plantar otras más de moda. Qué error. Aguanta el calor y la sequía mejor que casi ninguna, y en viña vieja da vinos que quitan el sentido. Es mediterránea de cuna, muy de Aragón y Cataluña, y por eso brilla en Campo de Borja, Cariñena, Montsant o Terra Alta. También asoma en el Bajo Aragón y pone su grano en muchos tintos de Rioja.

En la copa es golosa, de fruta roja madura, con hierbas y especias de fondo. Sirve para tintos, para rosados frescos y hasta para dulces, y en las viñas viejas de altura gana una finura que la ha puesto de moda otra vez. Bodegas como Bodegas RODA, Bodegas Lanzaga, Bodegas Luis Cañas o Bodega Hacienda López de Haro la trabajan con mimo.

¿A qué sabe la Garnacha?

A fruta roja madura, como fresa y frambuesa, con notas de hierbas y especias. Es una uva golosa, de acidez media y taninos suaves. La viña vieja de altura le suma finura, frescura y un fondo mineral.

¿La Garnacha es solo tinta?

No. Existe la Garnacha tinta, la más común, pero también la Garnacha blanca, muy ligada a Terra Alta, y la Garnacha roja o peluda. Con la tinta se hacen tintos y rosados, e incluso dulces como los del Empordà.

¿Con qué marida y para qué ocasión?

Va con carnes a la brasa, guisos, embutidos y arroces; el rosado, con el aperitivo. Un tinto para una barbacoa o una comida entre amigos.