Albillo Mayor

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El Albillo Mayor es la uva blanca que la Ribera del Duero guardaba casi en secreto. Es la variedad autorizada para sus pocos blancos, y aparece también en Toro, casi siempre en viña vieja. Durante siglos convivió con las cepas tintas, hasta que alguien reparó en las cepas centenarias que quedaban y decidió embotellarla sola.

Da blancos con cuerpo, fruta blanca y un punto goloso, de poca acidez y textura amplia, que ganan volumen y notas de fruto seco con la barrica. Es un descubrimiento reciente para muchos aficionados. Bodegas como Compañía de Vinos Telmo Rodríguez, Bodega Dominio de Atauta, Bodegas y Viñedos Valtravieso o Bodegas Zapata lo trabajan.

¿Qué es el Albillo Mayor?

La variedad blanca autorizada en Ribera del Duero, protagonista de sus blancos. Durante siglos se plantó entre las cepas tintas; hoy da vinos propios, sobre todo de cepas viejas y centenarias.

¿A qué sabe?

A fruta blanca y de hueso, con flores, hierbas y un fondo goloso. Es un blanco de cuerpo, poca acidez y textura amplia, que gana volumen y notas de fruto seco con la barrica.

¿Con qué marida y para qué ocasión?

Va con pescado, aves, verduras y quesos. Un blanco con cuerpo para una comida con enjundia o una cena tranquila.