Priorat

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El D.O.Q. Priorat es la denominación española con más vinos con 100 puntos Parker, produciendo tintos de Garnacha y Cariñena de pizarras únicas de complejidad y concentración sin igual.

Hay que verlo para entenderlo. El Priorat es un anfiteatro de laderas imposibles en el interior de Tarragona, con viñas colgadas de pendientes donde no cabe una máquina y hay que trabajar a mano, casi como hace un siglo. El secreto está bajo los pies: la llicorella, una pizarra oscura que obliga a la raíz a bajar en busca de agua y que da una uva escasa y muy concentrada. Los protagonistas son la Garnacha y la Cariñena de viña vieja, a veces con Syrah o Cabernet Sauvignon.

Son vinos tintos potentes y minerales, de larga guarda, y con precios acordes a su fama mundial. No es una zona de vino de diario, es de vino de ocasión. A finales de los ochenta un grupo de elaboradores lo rescató del olvido y lo colocó entre los grandes del planeta; Álvaro Palacios y Casa Gran del Siurana están entre los nombres que hicieron posible ese vuelco.

¿Qué es la llicorella del Priorat?

Un suelo de pizarra y cuarzo típico de la zona. La viña sufre para crecer y hunde la raíz en busca de agua, lo que da uva escasa y muy concentrada. Ese suelo aporta el sello mineral de sus tintos.

¿Qué uvas se cultivan en el Priorat?

Las históricas son la Garnacha y la Cariñena de viña vieja. Se acompañan de Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot, y en blanco de Garnacha blanca y Macabeo.

¿Con qué marida y para qué ocasión?

Pide carnes rojas, caza y guisos potentes, además de quesos curados. Es un tinto para una cena especial, una celebración o un regalo de categoría.