Toro

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La D.O. Toro produce en Zamora los tintos más potentes de Castilla, con Tinta de Toro centenaria en suelos arenosos de la meseta que da lugar a vinos de enorme concentración y personalidad.

En Toro la viña juega en condiciones extremas. Estamos al sur de Zamora, en Castilla y León, con veranos que abrasan y noches que hielan, y con un detalle que la hace especial: buena parte del viñedo es viejo y está sin injertar, porque la filoxera nunca terminó de entrar en estos suelos de arena. La uva es la Tinta de Toro, la versión local del Tempranillo, con algo de Albillo Mayor para los blancos.

Lo que sale de ahí son vinos tintos potentes, de fruta negra madura y taninos firmes, hechos para durar en botella. No es un vino tímido. Bodegas como Bodegas Teso La Monja, el proyecto de Compañía de Vinos Telmo Rodríguez, Bodegas y Viñedos Anzil y Bodegas Torreduero defienden esa viña vieja y le sacan tintos que van del serio de guarda al goloso de diario.

¿Qué es la Tinta de Toro?

Una variante del Tempranillo adaptada al clima seco y extremo de Toro. Tiene piel más gruesa y da vinos de mucho color, fruta negra y estructura, con más cuerpo y grado que un Tempranillo de otras zonas.

¿A qué sabe un vino de Toro?

A fruta negra madura, moras y ciruela, con notas de regaliz y monte. Es un tinto potente y cálido, de taninos marcados. La crianza en barrica le suma cacao, tostados y especias.

¿Con qué marida y para qué ocasión?

Pide carnes rojas, asados, caza y quesos curados. Es un tinto para una comida de invierno o una cena con quien disfruta de vinos con carácter.