Sudáfrica

Sudáfrica es uno de los grandes países vinícolas del mundo, con una tradición que se remonta al siglo XVII y una diversidad de regiones, variedades y estilos que está siendo redescubierta por los aficionados más curiosos de todo el mundo. El Cape Winelands —la región de los viñedos del Cabo Occidental— es el corazón de la viticultura sudafricana, con paisajes de una belleza excepcional y un clima mediterráneo modificado por las brisas del Atlántico y el Índico.

La variedad más singular de Sudáfrica es el Pinotage, un cruce de Pinot Noir y Cinsault creado por el científico Abraham Perold en 1925 en la Universidad de Stellenbosch. El Pinotage bien elaborado muestra aromas de fruita roja, moca, tierra y especias, con taninos presentes y un carácter inconfundiblemente sudafricano. El Chenin Blanc, variedad más plantada del país, produce blancos de gran diversidad: desde los frescos y frutales hasta los complejos y de largo envejecimiento.

Las regiones más importantes incluyen Stellenbosch para los tintos de estructura; Franschhoek, el «valle de los hugonotes», con blancos y tintos de gran elegancia; el dinámico Swartland, donde una nueva generación de productores artesanales está reinventando el vino sudafricano con enfoques naturales y variedades poco habituales; y Constantia, famosa históricamente por el Vin de Constance, el vino dulce más legendario del hemisferio sur.

Los vinos de Sudáfrica son para los aventureros del vino que quieren explorar un país fascinante: con historia, diversidad y una energía creativa que lo está colocando entre los destinos vinícolas más interesantes del mundo.