Juan Gil Reserva 110 Aniversario 2021

Color picota intenso con ribete granate. Nariz potente y expresiva, con aromas de fruta negra madura ?mora, cassis, ciruela? entrelazados con notas torrefactas, cacao, especias dulces y un sutil fondo balsámico. En boca, es concentrado, untuoso y de buena estructura, con una entrada amplia y una textura sedosa que lleva a un final largo y persistente, marcado por la dulzura característica de los taninos maduros de la Monastrell y con reminiscencias de vainilla y tostados bien integrados.

Ideal para acompañar arroces con carne de caza y melosos, legumbres estofadas, setas, caza y aves en cazuela, pescados y mariscos en salsa, ahumados, quesos curados y azules, y carnes blancas y rojas a la plancha, parrilla o asadas. Temperatura de servicio recomendada: 16 °C.

Juan Gil Guerrero 110 Aniversario Reserva 2021 es un homenaje al hijo del fundador, Juan Gil Guerrero, quien dedicó toda su vida a consolidar la bodega familiar. Procede de viñedos propios de Monastrell de más de 40 años de antigüedad situados en el paraje de La Aragona, a 700 metros de altitud sobre el nivel del mar, en el norte del término municipal de Jumilla. Los suelos son superficiales, calizos y pedregosos, con un lecho de piedra caliza que, combinado con el clima árido y los escasos rendimientos, produce una uva de pequeño tamaño, muy concentrada y de gran complejidad organoléptica. La vendimia es manual, con selección de uva en viñedo y posterior control en bodega. En bodega, la fermentación-maceración se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante aproximadamente 25 días, seguida de la fermentación maloláctica. El vino envejece durante 18 meses en barricas de roble francés seleccionadas, donde adquiere la estructura y la elegancia propias de un Reserva, antes de permanecer en depósito hasta su embotellado. Vino ecológico y vegano certificado.

Ecológico. Vegano.