Rejón Tempranillo 2021

Color rojo cereza muy intenso y profundo. En nariz, ofrece gran concentración aromática, con predominio de fruta negra madura, moras y ciruelas, acompañadas de notas de cacao, café tostado, regaliz, especias dulces y recuerdos minerales. En boca, es potente, voluminoso y estructurado, con taninos firmes pero elegantes, excelente equilibrio entre fruta y madera, y un final largo, persistente y sofisticado.

Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, chuletón, cordero asado, caza mayor, guisos contundentes y quesos curados. También combina perfectamente con platos de cocina tradicional castellana y elaboraciones con setas o trufa.

Rejón Tempranillo 2021 procede de un viñedo singular de muy baja producción situado en la provincia de Zamora, con cepas viejas cultivadas en vaso sobre suelos arenosos y pedregosos. El clima continental extremo, con fuertes contrastes térmicos entre el día y la noche, favorece una maduración lenta y una elevada concentración de aromas y taninos. La vendimia se realiza manualmente con una exhaustiva selección de racimos. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y largas maceraciones para maximizar la extracción y preservar la expresión varietal. Posteriormente, el vino envejece durante aproximadamente 16 a 18 meses en barricas nuevas de roble francés, afinándose en botella antes de su comercialización.

Ecológico. Vegano. 96 puntos AporVino. 94 puntos Guía Peñín. 93 puntos Enterwine.