José Pariente Verdejo 2024 Magnum

Color amarillo pajizo brillante. Reflejos verdosos. En nariz, elegante, fresco y complejo. Tonos afrutados de frutas blancas y cítricos. Aromas de hinojo, con un fondo balsámico y anisado. Recuerdo mineral. En boca, notas de fruta fresca. Untuoso y goloso. Muy elegante, con un ligero amargor final, clásico de la Verdejo. Buena acidez y magnífica estructura, lo que favorece su persistencia. Retronasal intensa y compleja. Servir a 8 ºC.

Vino perfecto para aperitivos. Buen acompañante de platos de pescado, mariscos, arroces y carnes blancas. Marida a la perfección con ahumados. Quesos suaves y embutidos.

José Pariente Verdejo 2024 es una monovarietal de uvas Verdejo, seleccionadas de viñedos plantados entre 1962 y 1991 propiedad de la familia, más una selección de viñedos viejos, que permiten ensamblar la diversidad de suelos de la zona, formados en plataforma de cantos rodados, pobre de materia orgánica y con afloraciones calizas en las cotas más altas. El clima de la zona es continental, con temperaturas extremas. Tras la vendimia, que se realiza de forma manual y seleccionando cuidadosamente los racimos sanos, los mostos fermentan en depósitos de acero inoxidable, de hormigón y en tinas de madera durante cinco meses en contacto con sus lías. La singularidad de este Verdejo está en su ensamblaje final.

95 puntos Guía Gourmets. 94 puntos Guía Proensa. 93 puntos Tim Atkin. 92 puntos Guía Peñín. 90 puntos James Suckling.