La Provincia 2021

Color picota intenso con ribetes violáceos. En nariz, aromas de fruta roja y notas de fruta negra, con matices de monte y sotobosque. En boca, es goloso. Paso fresco con buen volumen. Buena acidez y final largo. Sabroso y elegante. Invita a seguir bebiendo.

Vino versátil por su frescura y carga frutal. Acompaña bien a cualquier tipo de carne, embutidos ibéricos y quesos curados. También es óptimo para para pescados de sabor intenso, grasos. Incluso ensladas con frutos secos.

"La Provincia 2021 se elabora con un coupage de uvas: Tempranillo, procedente de viñedos en Mucientes y Pedrosa del Rey

y Garnacha, de Pedrosa del Rey. En Mucientes, los suelos son arenosos y calizos, arcillas y margas, y el viñedo data de 1924. En Pedrosa del Rey, los suelos son sedimentosos de areniscas, arcillas y calizas, siendo suelos pardos poco consolidados en superficie, y la plantación del viñedo se hizo en 1946 y en 1956. Se hace la vendimia a mano. En bodega, la fermentación alcohólica tiene lugar con levaduras autóctonas a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y en fudres. Posteriormente, se produce la fermentación maloláctica. El vino realiza una crianza 10 meses en barricas usadas de roble francés de 500 litros y en fudres. "