Paco&Lola Lola Espumoso 2020

Color amarillo pajizo con destellos ligeramente verdosos. En nariz, elegante y delicado, donde aparecen las rosas blancas y el jazmín, seguidas de la manzana Golden con toques de piel de limón. La crianza con sus lías se evidencia en un agradable recuerdo de mazapán y un fondo de bollería fina que termina con una nota mineral. En boca, carbónico de burbuja fina muy bien integrada, elegante y cremosa, con un paso fresco y bien equilibrado donde destacan las notas cítricas y florales. El final trae recuerdos de manzana y melocotón con un toque de hierba fresca y un remate mineral y salino.

Ideal con todo tipo de pescados y mariscos. También perfecto como aperitivo de celebración, con ostras, sushi, jamón ibérico y quesos frescos. Temperatura de servicio: entre 8 y 10 °C.

Lola Espumoso 2020 es un espumoso gallego elaborado según el método tradicional a partir de la vendimia y selección manual de uva Albariño procedente de los viñedos del Val do Salnés. Las uvas se fermentan en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, preservando toda la frescura y la expresión floral de la variedad. Tras la primera fermentación, el vino realiza la segunda fermentación en botella y envejece durante 24 meses en rima sobre sus lías, un período que desarrolla la complejidad autolítica ?notas de mazapán, bollería fina y matices minerales? característica de los grandes espumosos de método tradicional. La producción es de edición muy limitada, con solo 8.282 botellas en el mercado.

Mejor Bodega Productora de Vino Blanco del Mundo en IWSC London 2025. 91 puntos Guía Peñín.