Demuerte White 2025

Color amarillo pajizo pálido y brillante. En nariz, moderno. Aromas a frutas y flores blancas. Recuerdos a melocotón en almíbar, albaricoque y frutas cítricas. Notas tropicales. En boca, fresca acidez, ligero pero untuoso. Paso cremoso y con cuerpo, con un final largo con notas de frutas blancas y hierbas.

Ideal con pescados grasos como el bacalao, y con ceviches y cocina francesa. Embutidos suaves y quesos semicurados. Cocina de huerta. Servicio entre 8 y 10 ºC.

Demuerte White 2025 procede de cepas de más de 10 años de antigüedad con bajos rendimientos, situadas en los parajes de Yecla bajo un clima extremo de inviernos muy fríos y veranos muy calurosos que concentra toda la esencia mediterránea en cada racimo, sobre suelos de roca caliza profundos y de gran permeabilidad. La vendimia es manual en cajas de 20 kilos. En bodega, el mosto se somete a una maceración prefermentativa en frío antes de la fermentación alcohólica, tras la cual el vino completa una crianza de 4 meses sobre sus propias lías en depósito, que le aporta la cremosidad, el volumen y la untuosidad características de esta referencia sin renunciar a la frescura y la expresión varietal. El vino se estabiliza y embotella sin paso por madera.