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Así de fácil.
Aceite del Bajo Aragón
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La D.O.P. Aceite del Bajo Aragón produce el AOVE más representativo de Aragón, con la variedad Empeltre como protagonista en los olivares milenarios de Teruel y la Tierra Baja de Zaragoza.
La D.O.P. Aceite del Bajo Aragón es la denominación de origen protegida del aceite de oliva virgen extra producido en las comarcas del Bajo Aragón, en las provincias de Teruel y Zaragoza. Esta región de olivares centenarios, muchos de ellos en terrazas sobre el río Matarraña y sus afluentes, produce uno de los aceites más singulares y reconocidos de España.
La variedad predominante es la Empeltre, variedad aragonesa de gran tradición que produce aceites de sabor suave, frutado y con notas características de almendra, manzana y hierba fresca. La Empeltre es una variedad de maduración tardía que da lugar a aceites de color amarillo dorado intenso y de gran estabilidad, ideales tanto para uso en crudo como para cocinar.
El Bajo Aragón tiene una tradición olivarera milenaria: muchos de los olivos que hoy producen la aceituna para esta D.O.P. tienen más de cien, doscientos e incluso quinientos años, con troncos de dimensiones monumentales que son un patrimonio vivo de incalculable valor. La recolección de estas aceitunas, realizada a mano o con vareo cuidadoso, preserva la integridad del fruto.
El AOVE del Bajo Aragón es perfectísimo para aliñar ensaladas, para mojar pan con tomate, para cocinar la cocina tradicional aragonesa y para el consumo en crudo sobre carnes asadas. Un aceite de gran calidad y gran identidad territorial.
