Luis Oliván Vinos y Viñedos

Luis Oliván Vinos y Viñedos es un proyecto joven, nacido en 2018 de la mano de Luis Oliván, un viticultor aragonés con más de dos décadas de oficio a sus espaldas. La bodega trabaja parcelas pequeñas en distintas zonas del interior de Aragón, entre ellas el Somontano, sobre suelos pobres y de buen drenaje que ayudan a limitar la producción y a ganar concentración. Su manera de cultivar mira más al respeto por el entorno que al rendimiento.

En viña conviven variedades muy ligadas a la tierra con algunas foráneas bien adaptadas, como la Garnacha o el Cabernet Sauvignon, además de algo de Chardonnay para los blancos. Al ser una casa pequeña y reciente, su producción es limitada y muy cuidada, viñedo a viñedo, con elaboraciones de perfil artesanal. Luis Oliván firma vinos pensados para mostrar el carácter de cada paraje antes que un estilo uniforme, dentro de una zona conocida por combinar uvas locales e internacionales. Es un nombre a seguir para quien disfruta descubriendo bodegas de autor alejadas de las grandes producciones. Al tratarse de una iniciativa reciente, su recorrido aún es corto, pero el planteamiento parte de viñas cuidadas a mano y rendimientos bajos. Luis Oliván reivindica el trabajo de viticultores honestos y la elaboración en pequeñas partidas.