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Así de fácil.
País Vasco
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El País Vasco produce el Txakoli, el vino blanco atlántico más singular de España, con tres denominaciones de origen diferenciadas que expresan la identidad vinícola y gastronómica vasca.
El País Vasco tiene en el Txakoli su gran expresión vinícola propia: un vino blanco atlántico de alta acidez, baja graduación, ligera efervescencia natural y aromas de manzana verde, cítricos y flores blancas que es absolutamente único en el panorama español e internacional. Elaborado con la variedad autóctona Hondarrabi Zuri en tres denominaciones diferenciadas —Getariako Txakolina, Bizkaiko Txakolina y Arabako Txakolina— el Txakoli es el compañero insustituible de la cultura gastronómica vasca.
Cada una de las tres denominaciones tiene su personalidad propia: el Getariako Txakolina, producido en los acantilados cantábricos de Gipuzkoa, es el más salino y atlántico de todos; el Bizkaiko Txakolina, de los viñedos de Bizkaia, es el más extendido y accesible; y el Arabako Txakolina, del interior alavés, tiene un perfil ligeramente diferente por su mayor alejamiento del océano.
El ritual del Txakoli es tan importante como el vino mismo: servido en escancia —vertido desde altura para oxigenarlo y crear una pequeña espuma— en los bares de pintxos de Bilbao, San Sebastián y Vitoria, el Txakoli es el símbolo del aperitivo vasco por excelencia. Con una anchoa, un pintxo de jamón o unas almejas, el Txakoli alcanza su expresión perfecta.
El País Vasco es también tierra de gran cultura del vino más allá del Txakoli: sus restaurantes con estrella Michelin tienen algunas de las mejores cartas de vino de España, y sus sumilleres son reconocidos como referentes en el panorama gastronómico nacional.
