Arzuaga Pago Florentino 2021 Ecológico

14.00%

Vino limpio y brillante, rojo picota con ribetes y matices violáceos. En nariz, potente y con alta diversidad aromática. Predominio de frutas rojas maduras, propias del Tempranillo, existiendo toques especiados y notas balsámicas. Final torrefacto. En boca, paso de gran volumen. Sensaciones suaves y melosas que perduran en el tiempo. Vino de gran amplitud y longitud. Vino elegante y con mucha personalidad.

Acompañante ideal de carnes rojas y blancas. Caza mayor y de pluma, asadas o en salsa. Combina muy bien con pescados azules y quesos suaves. Servir a 16-18 ºC.

Arzuaga Pago Florentino Eco 2021. Monovarietal de Tempranillo, con uvas procedentes de la finca La Solana, situada en Malagón, en la provincia de Ciudad Real, en plena Mancha. Vino ecológico certificado. El viñedo rodea la bodega, al estilo château, y está al pie de una colina que protege al norte, y orientación sur, hacia dos lagunas naturales. Inviernos con temperaturas bajo cero y veranos en los que se superan los 40 ºC. Suelo de galets en superficie y subsuelo con arcillas con alto potencial de retención. Por debajo existe una capa de pizarra que funciona a modo de balsa. Se vendimia en la primera semana de septiembre, en cajas de 15 k. Se seleccionan en mesa y se despalillan. Se encuba en depósitos de acero inoxidable por gravedad. Macera tres días en frío y la posterior fermentación alcohólica se realiza a temperaturas inferiores a 26 ºC. Maloláctica y crianza en barricas nuevas de roble francés y americano durante 12 meses.