Biondi-Santi Brunello de Montalcino 2019

Fue Clemente Santi, hacia 1865, el primero en elaborar vino tinto empleando exclusivamente uvas Sangiovese Grosso. Pero sería su nieto y heredero de la finca, Ferruccio Biondi Santi, quien plantara el primer viñedo de Montalcino compuesto únicamente por esta variedad, y al que en 1932 un informe del Ministerio de Agricultura sobre la viticultura toscana atribuyó la autoría del primer Brunello. Tancredi Biondi-Santi, hijo de Ferruccio, sucedió a su padre en 1917 y fue responsable de Brunellos legendarios como la Riserva de 1955. Fue también quien redactó los estándares de producción que dieron lugar a la DOC del Brunello di Montalcino. Franco Biondi-Santi tomó el relevo en 1970 y dirigió la finca con brillantez durante 43 años, alcanzando algunas de sus mayores cotas en la última década de su vida. En 2016, Jacopo Biondi-Santi vendió la Tenuta Greppo al grupo EPI, propietario también de Charles Heidsieck y Piper-Heidsieck, aunque el ADN de la familia sigue muy presente en el funcionamiento de la bodega, con el mismo equipo técnico de viñedo y bodega. Algunas botellas de la primera añada oficialmente etiquetada como Brunello di Montalcino, la de 1888, se conservan aún hoy en la bodega de la finca.La destilería de Isle of Jura está en una isla remota de las Hébridas Interiores y es la única destilería de la isla. Su historia arranca en 1810, aunque el proyecto vivió cierres y etapas de inactividad hasta que fue reconstruida y relanzada en 1963 para reactivar la economía local. Un rasgo muy característico de Jura son sus alambiques excepcionalmente altos, que ayudan a crear un estilo más ligero y elegante (menos pesado), diferenciándose de la vecina Islay más intensamente ahumada.