Celler-Credo Volaina 2022 Ecológico

10,50 €0,75 l.

Un vino con poca graduación que expresa pureza varietal y viñedo de altura.

6 disponibles

Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Blanco
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: 100% Parellada
  • BodegaBodega: Celler Credo (familia Recaredo)
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 9,5 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: D.O. Penedès
Contiene sulfitos
En 1924, Josep Mata Capellades se inicia en el mundo de los espumosos como aprendiz, removiendo y haciendo degüelles en Sant Sadurní d'Anoia. Aventura que han continuado tres generaciones hasta hoy. Era tan bueno degollando que lo hacía por horas para numerosas bodegas del Penedès. Pasada la Guerra Civil inicia la construcción de sus cavas, bajo su casa familiar, en el centro histórico de Sant Sadurní d'Anoia. Historia de lucha y esfuerzo que le llevó a convertirse en referente en el sector emergente de los espumosos. Bautizó el negocio como Recaredo, en honor a su padre, Recaredo Mata. Ya con la ayuda de sus hijos Josep y Antoni, casa Recaredo, conocida popularmente como Can-Credo, se especializa en espumosos de terruño. Josep y Antoni consolidan la proyección de Recadero en los 60. La incorporación de la tercera generación se empieza a hacer ealidad a partir de los 90. Así, unos aportan experiencia y los otros ideas nuevas y el afán de avanzar. Esa voluntad de avanzar se manifiesta hoy en otros proyectos vinícolas de la familia Recaredo, como Celler Credo, L'Infinit o Turó d'en Mota.

Notas de cata▼

Color amarillo muy pálido. Ligera lágrima. En nariz, manzana verde y pera. Sutiles notas florales y herbáceas. Toque mineral. En boca, seco y ligero. Acidez fresca y crujiente. Paso con ligera untuosidad. Final fresco con ligero amargor. Equilibrado, con notas herbales mediterráneas.

Maridaje▼

Buen vino para el aperitivo o para entrantes frescos. Ensaladas, tartares y platos fríos. Buen vino para apertura de menú. Marisco ligero y ahumados suaves. Cocina japonesa ligera. Cocina ecológica y vegetal. Platos con hierbas mediterráneas. Evitar quesos con curaciones intensas.

Viticultura y vinificación▼

Celler Credo olaina 2022 procede de viñas de más de 30 años de antigüedad situadas en el Pla de Manlleu, a unos 500 metros de altitud, sobre suelos calcáreos profundos que favorecen una maduración lenta y una acidez natural característica de los viñedos de montaña. Elaborado con 100% Parellada, este vino nace además de un compromiso especial: el que une a Celler Credo con el Museu de Ciències Naturals de Granollers para investigar y divulgar la importancia de las mariposas en el ecosistema vitícola, convirtiendo cada botella en un pequeño acto de defensa de la biodiversidad. La vendimia es manual, con especial atención al punto óptimo de maduración de la uva. La fermentación alcohólica transcurre en depósitos de acero inoxidable con levaduras propias. Tras la fermentación, la uva despalillada se somete a una ligera maceración seguida de batonnage sobre las lías, completando posteriormente una crianza de seis meses en depósito que aporta volumen y textura sin renunciar a la frescura de la variedad. El vino puede presentar sedimentos naturales, reflejo de la mínima intervención con la que se trabaja. La vinificación y el embotellado se realizan íntegramente en la propiedad familiar.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

Ecológico. Biodinámico. Vegano. 91 puntos Robert Parker. 90 puntos Guía Peñín.
SKU: 105519 Categorías: , ,

Descripción

Celler-Credo Volaina 2022 0,75 l. Ecológico

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