Colección Vivanco 4 Varietales Blanco de Guarda 2016

Verdoso, casi eléctrico. Brillante. No denota sus casi tres años de crianza. En nariz, te atropella. Compleja, con tremendas notas minerales y a hidrocarburos por su crianza con lías. Aparece, con tiempo, fruta escarchada, pero fresca y viva. En boca, es un disfrute. Largo y denso, con una salinidad que recuerda a oros territorios. Vino para disfrutar ahora y dentro de un tiempo.

Perfecto para mariscos y todo tipo de pescados, pero sobre todo los azules y grasos. Arroces marineros y verduras. Gran vino para disfrutar por copas en cualquier ocasión.

Colección Vivanco 4 Varietales Blanco de Guarda 2016 es un ensamblaje de las cuatro variedades blancas más singulares de La Rioja ?40% Garnacha Blanca, 30% Maturana Blanca, 20% Tempranillo Blanco y 10% Viura?, cada una elaborada por separado y con plena autonomía desde el viñedo hasta el ensamblaje final. La vendimia es manual en cajas pequeñas de 10 kilos. Tras la llegada a bodega, la uva se enfría en cámara hasta alcanzar los 3 °C antes de pasar por una doble selección de racimos y granos. Cada variedad se somete a una breve maceración en frío de la uva entera de entre 10 y 12 horas, utilizando exclusivamente el mosto lágrima para la elaboración. El 80% de este mosto fermenta en pequeños depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de entre 12 y 15 °C, mientras que el 20% restante fermenta en barricas de roble francés nuevas y de segundo vino, aportando cada recipiente una textura y una dimensión diferente al conjunto. Tras la fermentación, el vino mantiene esta misma proporción durante la crianza: el 80% permanece 12 meses sobre sus lías en acero inoxidable, y el 20% restante en barricas de roble francés nuevas y de segundo año. Concluida la crianza, se realiza el ensamblaje de las cuatro variedades, el vino se embotella y se afina durante otros 24 meses antes de salir al mercado, completando un proceso total de elaboración que refleja la ambición de Vivanco por reivindicar las variedades blancas históricas de La Rioja en su máxima expresión.

93 puntos James Suckling. 92 puntos Robert Parker.