Cosme Palacio 1894 Tinto 2020

Colo rojo Intenso. Muy aromático en nariz, con predominio de frutas rojas frescas. La barrica aporta aromas de canela, vainilla y detalles minerales. Buen equilibrio entre el vino y la acidez, con un final armónico, sabroso y de gran persistencia gustativa.

Carnes rojas, caza, guisos elaborados, quesos curados. Vino de viñas centenarias con carácter tradicional.

Cosme Palacio 1894 Tinto 2020 se elabora en Rioja Alavesa a partir de uvas seleccionadas de viñedos de la zona de Laguardia, con trabajo orientado a preservar frescura y elegancia en un tinto de corte clásico. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de 1800 litros con dos remontados diarios, a una temperatura de 24 ºC, y continúa con una maceración de, al menos, 28 días para extraer color y complejidad. Después, se hace un prensado suave en prensa vertical de madera y la fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés de 500 litros con tostado medio. El envejecimiento se completa con 15 meses en barricas de roble francés de 500 litros (de 1º, 2º y 3º año) de tonelerías francesas.

Medalla de Oro en Mundus Vini. 95 puntos Guía Peñín. 93 puntos James Suckling.