La Nieta 2022

De capa muy alta y tono negro amoratado, muestra una nariz fina donde se superponen fruta roja madura, notas florales, especias y el matiz de maderas nobles. En boca, es voluminoso e intenso, con estructura y un equilibrio muy marcado, manteniendo un paso amplio y persistente que combina concentración y refinamiento.

Por su estructura y crianza en roble francés, encaja especialmente bien con carnes rojas asadas (chuletón, solomillo), cordero al horno, estofados y guisos de larga cocción, además de platos con setas y reducciones oscuras. Con quesos curados de oveja también funciona muy bien, porque el tanino fino y la intensidad de fruta aguantan sin perder elegancia.

La Nieta 2022 se elabora con 100% Tempranillo de Finca La Nieta, una parcela diminuta de alrededor de 1,75-1,78 ha en Páganos-Laguardia, plantada en 1975, a 525 m de altitud sobre suelos de textura franco arcillo-limosa con subsuelo de roca arenisca, trabajada con abonado orgánico, alta densidad de plantación y bajos rendimientos, y con enfoque de viticultura biodinámica. En bodega, la uva se despalilla a mano con selección grano a grano, realiza maceración prefermentativa en frío (a 6 ºC durante 5 días) y fermenta en pequeños tinos de roble (formato pequeño de 10-20 hl) alrededor de 26 ºC, con pisado tradicional, manteniendo una maceración con hollejos en torno a 19 días. Después, la fermentación maloláctica se hace en barrica nueva de roble francés y el vino completa una crianza aproximada de 16 meses en barrica nueva de roble francés antes del embotellado.

Biodinámico. 98 puntos Guía Peñín. 97 puntos Robert Parker. 93 puntos James Suckling.