Paco&Lola Nº 0 Sin Alcohol 0,0

Amarillo pálido con ribetes acerados. En nariz, aromas cítricos de lima y limón. Notas de frutas de hueso, como melocotón blanco. Sutiles flores blancas. En boca, entrada fresca y golosa Ligero carbónico que aporta frescor. Notas de ciruela y manzana golden. Retronasal de flores blancas y cítricos. Servir entre 8 y 10 ºC.

Mariscos de concha, mejillones, almejas y ostras. Pescados blancos. Genial para combinar con comida internacional como sushi, ceviche o poke. En general platos ligeros. Coctelería sin alcohol, por ejemplo un mojito con Albariño 0.0.

Nº 0 Paco & Lola es el primer Albariño sin alcohol de la D.O. Rías Baixas, elaborado con uvas procedentes de viñedos del Val do Salnés cultivados en terrenos franco-arenosos de origen granítico, ligeramente ácidos, bajo un clima atlántico fresco y húmedo con fuerte influencia oceánica, y con un enfoque de viticultura sostenible. Tras la vendimia, se realiza un prensado suave del que se obtiene exclusivamente el mosto flor, la fracción más pura y aromática de la uva. La fermentación alcohólica transcurre en depósitos de acero inoxidable a aproximadamente 16 °C para preservar toda la frescura y la expresión varietal del Albariño. A continuación, el vino se somete a un proceso de desalcoholización mediante destilación al vacío a baja temperatura, una técnica que elimina el alcohol sin aplicar calor elevado, preservando así los aromas y la estructura del vino original. El resultado es un Albariño con 0,0% de alcohol que mantiene la identidad atlántica, la vivacidad cítrica y el carácter floral de la variedad, antes de proceder a su estabilización y embotellado final.

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