Paco&Lola Nº 12 Espumoso

Color amarillo pajizo con destellos dorados, limpio y resplandeciente, coronado por una espuma constante y duradera. En nariz, intenso, con frutas blancas, cítricos como la lima y matices florales con un toque de miel. La nariz muestra también notas de acacia y azahar, con un fondo tropical dulce y recuerdos de lichis. En boca, es fresco, con buena acidez, muy frutal, intenso y equilibrado. Burbuja cremosa y paso goloso.

Ideal con aperitivos, sushi, pasta, pescados, arroces y mariscos. También perfecto como aperitivo de celebración y con quesos frescos. Temperatura de servicio: entre 6 y 8 °C.

Nº 12 Espumoso By Paco & Lola procede de una selección de cepas de Albariño enclavadas en el prestigioso Val do Salnés, en la D.O. Rías Baixas. La fermentación base tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a 16 °C, deteniéndose con frío tras doce días ?de ahí el significado del número 12?, obteniendo un vino base de alta intensidad aromática y fino carbónico natural. A continuación, el vino realiza una segunda fermentación en botella siguiendo el método tradicional, el mismo utilizado en los grandes cavas y champanes, con una crianza más corta que le otorga un carácter fresco, vibrante y atrevido, diferenciándolo del Lola Espumoso, de crianza más prolongada y perfil más complejo y autolítico.

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