Paco&Lola Vintage Albariño 2018 Estuche

Color amarillo pajizo, con tonalidades verdosas intensas y leves dorados. En nariz, intensidad media. Aromas a hierbas naturales como laurel y romero. Notas especiadas a comino y a infusiones como té y manzanilla. Recuerdos a fruta escarchada. Fondo elgante de lías. En boca, fresco y con buena acidez. Un punto goloso. Paso untuoso y graso. Recuerdos a fruta madura y tonos tostados. Retrogusto mineral y salino.

Ideal para aperitivos y sushi. Marida muy bien con pastas y carnes blancas. Perfecto para pescados, mariscos y arroces. Servir entre 8 y 10 ºC.

"Paco & Lola Vintage Albariño 2015 procede de una selección de uvas de viñedos viejos del Val do Salnés, cultivados en terrenos franco-arenosos de origen granítico, ligeramente ácidos, bajo un clima atlántico fresco y húmedo que imprime en la variedad su característica acidez natural y su vivacidad aromática. La vendimia es manual en cajas pequeñas, con selección de racimos en viñedo. La fermentación alcohólica transcurre en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 16 °C durante 21 días. Una vez concluida, se eliminan las lías gruesas y el vino inicia una crianza prolongada sobre sus lías finas

posteriormente permanece en depósitos de acero inoxidable durante 4 años adicionales, un envejecimiento en frío y en ausencia de oxígeno que desarrolla en el Albariño una complejidad y una profundidad que desafían todos los tópicos sobre la longevidad de la variedad. Finalmente, el vino se estabiliza y embotella, mostrando una expresión evolucionada, mineral y sorprendentemente fresca que solo los mejores viñedos viejos del Salnés son capaces de ofrecer con el paso del tiempo."