Pepe Mendoza Casa Agrícola Pureza Ánfora 2024

En nariz, bonitas notas de pétalos de rosa, rosas secas, naranja y cítricos. En boca, vino amplio y fresco, con recuerdos a infusión de camomila, té de rocas y manzanas. Tiene estructura para vivir muchos años. Muy mineral. Vino brisado.

Increíble maridaje con quesos de pasta blanda. Perfecto para pescados mediterráneos, atún rojo y mariscos. Nada mejor para arroces de mariscos o de verduras. Carnes blancas al horno.

Pepe Mendoza Pureza Ánfora 2024 procede de viñedos situados en Abargues y Pla de Lliber, a unos 300 metros de altitud, con cepas plantadas en 1943 sobre suelos arcillo-ferrosos con abundantes piedras calcáreas. El viñedo se desarrolla bajo un clima plenamente mediterráneo, marcado por primaveras suaves y veranos cálidos que favorecen una maduración equilibrada de la uva. La vendimia se realiza manualmente a principios de septiembre en cajas de 10 kilos, preservando la integridad del fruto desde el viñedo hasta la bodega. La elaboración sigue un enfoque completamente artesanal: el mosto fermenta junto a los hollejos con levaduras autóctonas y sin decantación previa, realizando suaves masajes manuales durante la fermentación para favorecer una extracción delicada. El proceso tiene lugar en tinajas de Juan Padilla de entre 220 y 300 litros, donde la primera fermentación se desarrolla durante ocho a diez días. Posteriormente, el racimo entero se prensa y el vino permanece en contacto con sus lías, sin batonage, afinándose durante seis meses en ánforas de 220, 250 y 300 litros. El resultado es un vino que recupera el espíritu de los antiguos brisats mediterráneos, hoy conocidos como Orange Wines, mostrando textura, profundidad y una marcada expresión del paisaje alicantino.

94 puntos Tim Atkin. 93 puntos Guía Peñín. 92 puntos Robert Parker.