Pepe Mendoza Casa Agrícola Tinto 2024

En nariz, plena explosión de las sierras y montes mediterráneos. Aromas de buqué garnit, pino, romero, y flor de romero. En boca, vino que desarrolla frescura plena mediterránea. Paso por boca pleno y lleno de equilibrio.

Arroz de conejo y caracoles. Carnes en asdo y a la brasa. Perfecto para quesos de oveja curados y embutidos ibéricos.

Pepe Mendoza Casa Agrícola Tinto 2024 nace de la fusión de las dos subzonas trabajadas por la bodega, combinando Monastrell y Alicante Bouschet procedentes de Villena, Pinoso y el Alto Vinalopó, junto con Giró de Abargues, en la Marina Alta. Los viñedos, situados entre los 300 y los 500 metros de altitud, cuentan con cepas de entre 57 y 75 años cultivadas sobre suelos arcillo-férricos en el caso de la Giró y franco-arenosos para la Monastrell y la Alicante Bouschet. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 10 kilos a mediados de septiembre, recogiendo cada variedad por separado para preservar su identidad. En bodega, la elaboración sigue una filosofía de mínima intervención, donde menos es más: la fermentación alcohólica tiene lugar en pequeños depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas y sin añadidos, manteniendo aproximadamente un 10% de raspón para aportar frescura y complejidad. Las maceraciones y prensados son suaves, buscando una extracción equilibrada y elegante. Posteriormente, el vino fermenta y se afina en pequeños depósitos de cemento y grandes barricas de roble francés Allier. Finalmente, no se clarifica ni se somete a tratamientos en frío, preservando así toda la autenticidad y expresión del paisaje mediterráneo.

"95 puntos Tim Atkin. 93 puntos Guía Peñín. 92 puntos Robert Parker."