Pepe Mendoza El Veneno 2021

Nariz muy expresiva, afrutada y floral, donde aparecen lavanda, jara y monte bajo, con recuerdos de pino mediterráneo y un fondo balsámico; la madera acompaña sin tapar. En boca, es un tinto serio, jugoso y equilibrado, con textura amable, buena frescura y persistencia, dejando un final largo y con carácter.

Funciona especialmente bien con embutidos ibéricos, quesos curados de oveja y parrilladas de carne. También encaja con cocina de brasa y platos con hierbas mediterráneas, donde sus notas de monte y su estructura acompañan sin saturar.

Pepe Mendoza El Veneno 2021 es un tinto 100% Monastrell de la D.O.P. Alicante, procedente de un viñedo del Alto Vinalopó junto al monte, a unos 650 m de altitud, con cepas de alrededor de 45 años sobre suelos arenoso-calizos. En bodega, se busca una extracción fina: maceración manual y suave, fermentación con levaduras indígenas y un uso relevante de racimo entero/raspón (30% de racimos enteros / 50% con raspón), para aportar frescor y verticalidad. La crianza se realiza 12 meses en barricas usadas de roble francés de 500 litros, y se embotellaron 12.000 botellas, en marzo de 2023.

Ecológico. 95 puntos Robert Parker. 94 puntos Guía Peñín.