Philipponnat Réserve Perpétuelle Brut

60,00 €0,75 l.

"La expresión más pura del estilo Philipponnat. La encarnación más fiel de la eterna juventud en ""perpetuo"" movimiento."

18 disponibles

Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Espumoso
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: 65% Pinot Noir - 32% Chardonnay - 3% Pinot Meunier
  • BodegaBodega: Maison Philipponnat Champagne
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 14,5 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: A.O.C. Champagne
Contiene sulfitos
"La historia de esta ""maison"" se remonta a 1522, año en el que la propia bodega data su establecimiento en Champagne, según consta en el testamento del último abad de Hautvilliers en favor de Apvril Le Philipponnat. Sus descendientes registraron en 1696 el escudo familiar que se estampa en todas las botellas de la bodega. Desde mitad del siglo XIX, Philipponnat fue de las primeros propietarios de viñas que firmaron sus vinos como Champagnes. En 1910, Auguste y Pierre Philipponnat añaden una ambición más moderna y más amplia creando la sociedad y adquiriendo las cavas de Château de Mareuil. Philipponnat, finalmente, dispone de un viñedo de Premiers y Grands Crus de 20 hectáreas en el corazón de la Champagne, añadiendo además las vendimias de agricultores de confianza, consiguiendo una amplia gama y coherente de Champagnes. 16 generaciones que ha ido transmitiendo de padres a hijos el testimonio de un saber hacer y una increíble capacidad de renovación, asumiendo el valor de las raíces, del terruño y la predilección por la Pinot Noir."

Notas de cata▼

Color dorado con reflejos ámbar. Rosario fino, rápido y persistente. En nariz, aromas primarios de flor de viña, tilo y pan fresco ligeramente tostado. Cuando se airea, frutos rojos, fruta cítrica y miel. En boca, hermoso ataque, afrutado (grosella, frambuesa, pasa madura), amplio y largo. Final que aporta una ligera nota de galleta y de pan fresco cocido. Guardar en lugar oscuro y fresco, pudiendo mantener así todas sus características durante dos años, aunque el vino puede evolucionar durante al menos cinco años hacia más complejidad y redondez.

Maridaje▼

Como aperitivo, servir fresco, pero no helado, a unos 8 ºC. Es sublime con carnes blancas, aves y charcutería fina, tanto en frío como en caliente. Magnífico para bufés fríos con pescados y mariscos. .

Viticultura y vinificación▼

Philliponnat Réserve Perpétuelle Brut. Primera prensa de racimos obtenidos del corazón de la Champagne, mayormente de Grands y de Premiers Crus de Pinot Noir, en los alrededores de Mareuil-sur-Ay. Suelos calcáreos.Vinificación tradicional en madera, evitando oxidaciones prematuras. El 23% de los vinos de la vendimia 2020 se elaboran sin fermentación maloláctica. Envejecido en barricas para conseguir una profundidad y una pátina sublimes. Los vinos de reserva de Philipponnat son un tesoro que la bodega reensambla y renueva cada año, incorporándolos a las nuevas vendimias, volviéndolos más complejos sin alterar su mineralidad. Esta incorporación de millesimés sucesivas se viene haciendo desde 1946. Una vez ensamblados, un tercio de la nueva añada se conserva en fudres de roble hasta la siguiente vendimia. Dosage brut moderado, 8 g/l, para mantener el equilibrio entre frescor, fruta y alcohol sin enmascarar la pureza del vino.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

93 puntos Decanter. 93 puntos Revue des Vins de France. 91 puntos Gault & Millau 2025. 90 puntos Robert Parker. Mejor Brut Sans Année en Revue des Vins de France.
SKU: 107400 Categorías: , , ,

Descripción

Philipponnat Réserve Perpetuelle Brut 0,75 l.

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