Philipponnat Réserve Perpétuelle Non Dosé

60,00 €0,75 l.

Un Brut Nature que resalta la belleza de la Pinot Noir. Un champagne transparente.

6 disponibles

Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Espumoso
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: 66% Pinot Noir - 32% Chardonnay - 2% Pinot Meunier
  • BodegaBodega: Maison Philipponnat Champagne
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 12 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: A.O.C. Champagne
Contiene sulfitos
"La historia de esta ""maison"" se remonta a 1522, año en el que la propia bodega data su establecimiento en Champagne, según consta en el testamento del último abad de Hautvilliers en favor de Apvril Le Philipponnat. Sus descendientes registraron en 1696 el escudo familiar que se estampa en todas las botellas de la bodega. Desde mitad del siglo XIX, Philipponnat fue de las primeros propietarios de viñas que firmaron sus vinos como Champagnes. En 1910, Auguste y Pierre Philipponnat añaden una ambición más moderna y más amplia creando la sociedad y adquiriendo las cavas de Château de Mareuil. Philipponnat, finalmente, dispone de un viñedo de Premiers y Grands Crus de 20 hectáreas en el corazón de la Champagne, añadiendo además las vendimias de agricultores de confianza, consiguiendo una amplia gama y coherente de Champagnes. 16 generaciones que ha ido transmitiendo de padres a hijos el testimonio de un saber hacer y una increíble capacidad de renovación, asumiendo el valor de las raíces, del terruño y la predilección por la Pinot Noir."

Notas de cata▼

Color oro pálido. Rosario fino y persistente. En nariz, aromas primarios a flores de tilo, de espino y de la vid. En boca, ataque franco y puro, con notas cítricas. Gran vivacidad sin agresividad. Final largo y limpio sobre notas de pan caliente y manzana fresca. Este vino expresa toda su vivacidad de 6 a 18 meses tras su degüelle. Vino para guardar durante varios años.

Maridaje▼

Perfecto para un aperitivo lleno de frescura. Temperatura de servicio fresca, sin llegar al frío, en torno a 8 ºC. Espectacular para pescados crudos y mariscos. Magnífico para cocina japonesa.

Viticultura y vinificación▼

Philliponnat Réserve Perpétuelle Non Dosé. Primera prensa de racimos obtenidos del corazón de la Champagne, mayormente de Grands y de Premiers Crus de Pinot Noir, en los alrededores de Mareuil-sur-Ay. Suelos calcáreos.Vinificación tradicional en madera, evitando oxidaciones prematuras. El 23% de los vinos de la vendimia 2020 se elaboran sin fermentación maloláctica. Crianza mínima de 3 años en barricas para conseguir una profundidad y una pátina sublimes, en bodegas a 12 ºC. Los vinos de reserva de Philipponnat son un tesoro que la bodega reensambla y renueva cada año, incorporándolos a las nuevas vendimias, volviéndolos más complejos sin alterar su mineralidad. Esta incorporación de millesimés sucesivas se viene haciendo desde 1946. Una vez ensamblados, un tercio de la nueva añada se conserva en fudres de roble hasta la siguiente vendimia. Como su nombre indica, no se añade dosage, lo que le aporta pureza cristalina.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

94 puntos Tyson Stelzer. 92 puntos James Suckling. 91 puntos Revue des Vin de France. 90 puntos Robert Parker. 90 puntos Vinous.
SKU: 107401 Categorías: , , ,

Descripción

Philipponnat Réserve Perpetuelle Non Dosé 0,75 l.

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