Château Suduiraut Sauternes 2007

59,77 €0,75 l.

Un vino paradigmático de la Botrytis Cinerea, más conocida por la podredumbre noble, en una de las denominaciones de vinos dulces más prestigiosa del mundo.

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Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Blanco
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: 100% Sémillon
  • BodegaBodega: Château Suduirat
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 14 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: A.O.C. Sauternes
Contiene sulfitos
Clasificado como Premier Cru el 18 de abril de 1855 el Château Suduiraut es un castillo del siglo XVII que presume de magníficos jardines diseñados por Le Nôtre, jardinero de Luis XIV, conformando un conjunto sobrio y elegante. Su nombre procede de 1580. La propiedad la retoma AXA Millésimes en 1992, que se pone como objetivo perpetuar el pasado glorioso de la propiedad exprimiendo todo su potencial y conservando la influencia holandesa, que producía vinos blancos que reincorporaban en barrticas con añadas anteriores, con vendimias sobremaduradas. AXA Millésimes modernizó la bodega y se centró en la producción de vinos blancos secos desde 2004, además de su línea de Sauternes. Recientemente, se ha reacondicionado el espacio.

Notas de cata▼

Color amarillo dorado de capa alta, evolucionando a ámbar con su envejecimiento. En nariz, integra con armonía y potencia, aromas de flores, frutas y pasas confitadas y tostadas. Revela aromas de frutas como el melocotón. Notas de madera, y minerales muy finas. En boca, pureza en el paso, muy aterciopelado y elegante. Potente, denso y fresco. Sabores cítricos confitados de naranja y manzanas asadas. Final largo y untuoso de frutas confitadas y pan de especias. Excelente potencial de guarda.

Maridaje▼

Icónico maridaje con foie gras. Perfecto para quesos azules, especialmente Roquefort. Aves con salsas cremosas y especiadas. Cocina thai. Ideal para postres con miel o frutos secos. Crème brûlée.

Viticultura y vinificación▼

Château Suduiraut Sauternes 2007 se elabora con una selección de uvas de las parcelas más prestigiosas de la bodega, cultivadas en una clima cálido y seco de lluvias tardías. La vendimia se realiza por fases desde mediados de septiembre hasta mediados de octubre, en función de parcelas. En bodega, se lleva a cabo un prensado neumático suave y prolongado, de alrededor de tres horas. Posteriormente, pasa por otra prensa por gravedad alrededor de 50 minutos, tras lo que se extrae la parte más concentrada. Reposa en frío, a 10 ºC, y realiza fermentación alcohólica con levaduras indígenas en barricas de roble francés, 50 % nuevas, entre 2 y 3 semanas. La fermentación se detiene con frío. La crianza es en barricas 50% nuevas y 50% de un vino durante 20 meses.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

95 puntos Wine Spectator. 94 puntos Robert Parker. 94 puntos Vinous. Premier Cru Classé en 1855.
SKU: 101725 Categorías: ,

Descripción

Château Suduirant Sauternes 2007 0,75 l.

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