Recaredo Terrers Brut Nature Magnum 2019 Estuche

77,00 1,5 l.

Profundidad y transparencia, luminosidad y frescura. Paisaje mediterráneo expresado en un espumoso.

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Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Espumoso
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: 91% Xarel-lo - 5% Macabeo - 3% Parellada - 1% Monastrell
  • BodegaBodega: Recaredo
  • VolumenVolumen: 1,5 l.
  • AlcoholAlcohol: 11,5 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: Marca colectiva Corpinnat
Contiene sulfitos
En 1924, Josep Mata Capellades se inicia en el mundo de los espumosos como aprendiz, removiendo y haciendo degüelles en Sant Sadurní d'Anoia. Aventura que han continuado tres generaciones hasta hoy. Era tan bueno degollando que lo hacía por horas para numerosas bodegas del Penedès. Pasada la Guerra Civil inicia la construcción de sus cavas, bajo su casa familiar, en el centro histórico de Sant Sadurní d'Anoia. Historia de lucha y esfuerzo que le llevó a convertirse en referente en el sector emergente de los espumosos. Bautizó el negocio como Recaredo, en honor a su padre, Recaredo Mata. Ya con la ayuda de sus hijos Josep y Antoni, casa Recaredo, conocida popularmente como Can-Credo, se especializa en espumosos de terruño. Josep y Antoni consolidan la proyección de Recadero en los 60. La incorporación de la tercera generación se empieza a hacer ealidad a partir de los 90. Así, unos aportan experiencia y los otros ideas nuevas y el afán de avanzar. Esa voluntad de avanzar se manifiesta hoy en otros proyectos vinícolas de la familia Recaredo, como Celler Credo, L'Infinit o Turó d'en Mota.

Notas de cata

Amarillo pajizo brillante con reflejos dorados. Burbuja fina, persistente. Elegante. En nariz, Expresivo y fino. Notas de manzana madura y pera. Aromas a cítricos y fruta blanca con un toque de melocotón. La larga crianza le da toques de panadería y brioche. Recuerdos a almendra cruda, toques herbáceosy minerales típicos del Penedès. En boca, es tenso y seco. Fresca acidez perfectamente integrada. Burbuja cremosa nada agresiva. Final largo, salino y ligeramente tostado.

Maridaje

Espumoso gastronómico. La salinidad de ostras y mariscos encaja a la perfección. Jamón ibérico. Ideal para cocina asiática tipo sushi o sashimi. Tartar de atún o salmón. Más atrevido, platos con setas, arroces de mariscos o verduras y quesos curados. Temperatura de servicio entre 8 y 10 ºC. Hay que dejarlo respirar.

Viticultura y vinificación

Recaredo Terrers Brut Nature 2019 se elabora con uvas procedentes de los viñedos familiares, que se cultivan bajo los principios de viticultura biodinámica, un paso más allá de la ecología, lo que permite elaborar vinos ricos en matices con gran potencial de crianza. Se deja crecer una cubierta vegetal espontánea, lo que fomenta la biodiversidad, el suelo entonces se esponja y regula la retención del agua y mejora el drenaje, siendo cultivo de secano, reforzándose las cepas de manera natural sin químicos. La pluviometría media del Penedès está entorno a 520 mm. En verano, el calor es elevado dentro de un clima general de tipo mediterráneo. La vendimia se lleva a cabo de manera manual. En bodega, se vinifica, elabora y se realiza una larga crianza íntegramente en Recaredo, durante un mínimo 52 meses. Se realiza una segunda fermentación en botella con mosto ecológico en sustitución del azúcar de caña. Las botellas se cierran con tapón de corcho natural, y se giran las botellas manualmente cada día en pupitres tradicionales. También se degüella manualmente a temperatura natural de las cavas.

Certificaciones, puntuaciones y premios

Ecológico. Biodinámico. Vegano. 93 puntos Robert Parker.
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Descripción

Recaredo Terrers Brut Nature Magnum 2019 1,5 l. Estuche