Valeyo 2021

Cereza intenso, con reflejos violáceos de capa media. Limpio y brillante. En nariz, aromas de frutas rojas y negras. Bayas silvestres y notas florales. Matices herbáceos y especiados. Toques minerales y de roble fino. En boca, entrada fresca y elegante. Cuerpo medio con textura sedosa, y taninos finos bien integrados. Final largo y equilibrado, con recuerdo frutal y mineral.

Para platos de intensidad media. Cordero o ternera estofada. Carnes rojas y caza menor. Perfecto para platos de cuchara. También con embutidos ibéricos y quesos curados. Servir entre 14 y 16 ºC.

Valeyo 2021. Coupage de Mencía mayoritariamente y Godello, procedentes de la parcela Miguel Rey, en Valtuille de Arriba, a una altitud de 650 metros sobre el nivel del mar. Viñas en espaldera. Suelos ácidos y sueltos, con una textura franco-arcillosa-arenosa y de formación aluvial. Microclima de El Bierzo, que transita entre mediterráneo y atlántico, más suave y benigno que en comarcas cercanas. Vendimia a mediados de septiembre. Manual en cajas de 15 kilos, que se enfrían al llegar a bodega. Mesa de selección. Se despalilla. De dos a tres semanas de ferme ntación alcohólica en depósitos de hormigón a donde llegan las bayas casi enteras. Crianza de 12 meses en barricas nuevas y usadas de roble francés de 500 litros. Se embotelló en diciembre.

96 puntos Guía de Vinos Gourmets. 94 puntos Robert Parker. 94 puntos Proensa. 91 puntos Guía Peñín.