Barons de Rothschild Blanc de Blancs

Color amarillo dorado cristalino con burbujas finas y persistentes. Aromas de cítricos frescos, frutas blancas, almendras frescas y frutos secos. En boca, limpio, limonado, gran longitud y verticalidad, notas tostadas, especias y carácter salino en el final.

Aperitivo, marisco, langosta con limón, lubina a la parrilla con eneldo, tarta de limón.

Barons de Rothschild Blanc de Blancs se elabora como 100% Chardonnay a partir de una selección de Grands y Premiers Crus emblemáticos de la Côte des Blancs (Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, etc.) e integra alrededor de 40% de vinos de reserva para mantener un estilo constante. La vendimia es manual, la fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable termorregulados y se lleva a cabo fermentación maloláctica. Después, el champagne realiza una larga crianza en botella (entre 4 y 5 años) y se ajusta con dosaje bajo (unos 5-6 g/l), con un reposo mínimo de 6 meses tras el degüelle antes de su comercialización.

93 puntos James Suckling. 92 puntos Robert Parker.