El Titán del Bendito 2019

50,97 €0,75 l.

La expresión más pura y poderosa del Pago La Jara: un vino de culto elaborado con cepas centenarias.

6 disponibles

Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Tinto
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: 100% Tinta de Toro
  • BodegaBodega: Dominio del Bendito
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 15,5 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: D.O. Toro
Contiene sulfitos
Dominio del Bendito nace gracias al sueño de Antony Terryn, un inquieto viticultor francés que, después de haber colaborado con bodegas de Francia, Portugal, Chile, Sudáfrica y la costa del Pacífico de Estados Unidos, encontró por fin en 2003 su tierra prometida en Toro, donde quedó verdaderamente enamorado de este terroir y, tras comprar unas pequeñas fincas en el Pago de La Jara, fundó esta pequeña bodega en 2004. Bautizó su proyecto como Bendito por la acepción del término en el sentido de feliz o dichoso, que considera el perfecto resumen de su historia de descubrimiento. Su filosofía es clara: elaborar vinos de Toro de gran carácter cultivando el viñedo de forma ecológica con técnicas de trabajo tradicionales, creyendo en la Tinta de Toro y en el equilibrio del viñedo, sin enzimas, sin trucos tecnológicos, dejando que la gran protagonista sea la uva y su terroir. Hoy, Dominio del Bendito posee unas 25 hectáreas de viñas de Tinta de Toro, el 80 % de más de 90 años y el resto con una edad media de entre 20 y 40 años, todas ellas plantadas en pie franco, con suelos arenosos y con muchos cantos rodados, y algunas cepas prefiloxéricas plantadas en el siglo XIX.

Notas de cata▼

De color púrpura profundo. En nariz, complejo y potente, con mora y frutas negras, regaliz, zarzamora, lavanda sutil y toque de vainilla. En boc,: marcado por el equilibrio y la mineralidad, elegante y poderosa a la vez. De entrada intensa, en boca es opulento y maduro, con un final largo donde la fruta y la mineralidad cobran de nuevo protagonismo.

Maridaje▼

Ideal con carnes rojas, caza, legumbres y quesos curados. También combina a la perfección con cochinillo al horno, cabrito asado y guisos castellanos. Temperatura de servicio recomendada: 16 °C.

Viticultura y vinificación▼

El Titán del Bendito 2019 procede de parcelas seleccionadas del Pago La Jara, uno de los viñedos más famosos de Toro, constantes de añada en añada. La plantación más reciente data de 1953 y la más antigua se remonta a finales del siglo XIX. Los rendimientos máximos oscilan entre 800 y 2200 kilos por hectárea, de una uva extraordinariamente pequeña, colorada, tánica y concentrada. El viñedo se cultiva en secano, en vasos tradicionales, con trabajo manual muy intenso y certificado en ecológico desde la cosecha 2009. La fermentación-maceración se realiza en pequeños depósitos de hormigón con epoxi de 4000 litros, durante 25 a 40 días según la añada, con bazuqueos y remontajes según los distintos lotes. La crianza es de un mínimo de 20 meses, con técnica de trabajo con las lías durante los primeros meses. El envejecimiento posterior se realiza exclusivamente en barrica nueva de roble francés. El vino envejece en botella un mínimo de quince meses antes de salir al mercado, con una ligera filtración a baja presión para garantizar mayor pureza aromática y estabilidad en el tiempo. Se produjeron 9620 botellas de esta añada.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

Ecológico. 95 puntos Robert Parker.
SKU: 101720 Categorías: ,

Descripción

El Titán del Bendito 2019, 0,75 l.

Productos relacionados