Juan Gil Etiqueta Plata 12 Meses Eco 2023

Color cereza picota intenso con matices violáceos. En nariz, potente aroma de frutas rojas maduras, torrefactos y notas ahumadas con evocaciones del tostado de la madera francesa en la que envejeció. En boca es de gran estructura, muy maduro y goloso, potente, sabroso y elegante, con buena entrada y muy persistente, con la fruta, el alcohol y la madera perfectamente integrados en un armónico equilibrio. El final mantiene la dulzura típica de la Monastrell. La añada 2023 destaca especialmente por su perfecta integración del roble y un punto de alcohol más contenido que añadas anteriores, con una sensación en boca más tierna y una bebibilidad excepcional.

Ideal para acompañar arroces con carne de caza y melosos, legumbres estofadas, setas, caza y aves en cazuela, pescados y mariscos en salsa, ahumados, quesos curados y azules, y carnes blancas y rojas a la plancha, parrilla o asadas. Temperatura de servicio recomendada: 15 °C.

Juan Gil Etiqueta Plata 2023 procede de viñedos muy viejos de Monastrell plantados en vaso sobre suelos calizos y pedregosos, situados a más de 700 metros de altitud en la D.O. Jumilla, bajo un clima seco y de marcado carácter continental. La combinación de estrés hídrico y amplitud térmica favorece una maduración lenta y concentrada, con excelente sanidad de la uva. La vendimia es manual. Tras el despalillado, la maceración-fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante aproximadamente 25 días. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés, donde el vino permanece en crianza durante 12 meses. Para la añada 2023 se optó por barricas de roble francés nuevas y de segundo uso, buscando un menor nivel de tostado y una presencia de la madera más integrada y menos marcada que en cosechas anteriores. Una vez concluida la crianza, el vino reposa en depósitos de acero inoxidable hasta su embotellado. Se produjeron 250.000 botellas de esta añada.

Ecológico. Vegano. 93 puntos Robert Parker. 93 puntos Guía Peñín. 93 puntos Vivirelvino. Mejor Vino Ecológico en Certamen de Calidad de Vinos D.O. Jumilla 2020.