Laya 2024

Color rojo picota cubierto, intenso y brillante, con alta capa característica de la Garnacha Tintorera. En nariz, elegante, fresco y complejo, con aromas de fruta roja y negra madura ?mora, ciruela? acompañados de notas florales y ligeros apuntes tostados al final. En boca, agradable y fresca entrada, equilibrada y con taninos dulces aunque juveniles, untuosa y envolvente, con un original e interesante paso por boca y un largo final.

Ideal para acompañar arroces con carne de caza y melosos, legumbres estofadas, setas, caza y aves en cazuela, pescados y mariscos en salsa, ahumados, quesos curados y azules, y carnes blancas y rojas a la plancha y parrilla. Temperatura de servicio recomendada: entre 14 y 16 °C.

Laya 2024 procede de viñedos de Garnacha Tintorera y Monastrell situados en el corredor de Almansa, al este de la provincia de Albacete, en la zona de tránsito entre la meseta castellana y el Mediterráneo, una región con tradición vitícola desde el siglo XVI. Las viñas se asientan a una altitud de entre 700 y 1000 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos arenosos con alta concentración de caliza en su base, condiciones que favorecen una maduración lenta y concentrada sin perder la frescura. El coupage es 70 % Garnacha Tintorera y 30 % Monastrell, procedente de cepas viejas de bajo rendimiento. Las variedades se maceraron y fermentaron por separado en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura durante aproximadamente 15 días a 25 °C, con fermentación maloláctica también en depósito. Posteriormente el vino permanece durante 4 meses en barricas de roble francés antes de ser embotellado.

Ecológico. Vegano. 90 puntos Robert Parker. 91 puntos Guía Peñín.