Celler Credo Aloers 2019 Magnum

34,51 €1,5 l.

Los Aloers eran los agricultores que en la Edad Media eran propietarios de la tierra que cultivaban. Así es este vino.

6 disponibles

Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Blanco
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: 100% Xarel-lo
  • BodegaBodega: Celler Credo (familia Recaredo)
  • VolumenVolumen: 1,5 l.
  • AlcoholAlcohol: 11,5 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: D.O. Penedès
Contiene sulfitos
En 1924, Josep Mata Capellades se inicia en el mundo de los espumosos como aprendiz, removiendo y haciendo degüelles en Sant Sadurní d'Anoia. Aventura que han continuado tres generaciones hasta hoy. Era tan bueno degollando que lo hacía por horas para numerosas bodegas del Penedès. Pasada la Guerra Civil inicia la construcción de sus cavas, bajo su casa familiar, en el centro histórico de Sant Sadurní d'Anoia. Historia de lucha y esfuerzo que le llevó a convertirse en referente en el sector emergente de los espumosos. Bautizó el negocio como Recaredo, en honor a su padre, Recaredo Mata. Ya con la ayuda de sus hijos Josep y Antoni, casa Recaredo, conocida popularmente como Can-Credo, se especializa en espumosos de terruño. Josep y Antoni consolidan la proyección de Recadero en los 60. La incorporación de la tercera generación se empieza a hacer ealidad a partir de los 90. Así, unos aportan experiencia y los otros ideas nuevas y el afán de avanzar. Esa voluntad de avanzar se manifiesta hoy en otros proyectos vinícolas de la familia Recaredo, como Celler Credo, L'Infinit o Turó d'en Mota.

Notas de cata▼

Color amarillo dorado pálido con reflejos dorados. Lágrima media, limpio y brillante. En nariz, aromas a manzana madura, pera y fruta de hueso. Notas de cítricos maduros. Las lías le confieren notas de panadería fina y notas cremosas. Anisado típico de la Xarel-lo. Recuerdos a frutos secos. En boca, seco y envolvente. Acidez media bien integrada. Cuerpo inusualmente alto para un blanco joven mediterráneo. Cremoso por la crianza con lías. Estructurado. Final largo, salino y ligeramente amargo.

Maridaje▼

No es un blanco ligero de aperitivo. Perfil gastronómico. Por lo tanto, ideal para pescados grasos como rodaballo o salmonete. Pescados al horno o a la brasa. Bacalao confitado o al pil-pil. Pulpo a la brasa. Válido para cocina mediterránea, arroces de mariscos, a banda o fideuá. Verduras a la brasa. Por su carácter, perfecto para cocina ecológica.

Viticultura y vinificación▼

Celler Credo Aloers 2019 procede de viñas en vaso de 50 años de edad cultivadas en secano y bajo agricultura ecológica, situadas en la zona interior del Alt Penedès, en el término de Subirats. Las parcelas, de bajo rendimiento, se trabajan con especial atención a la maduración de la uva, buscando la expresión más auténtica y concentrada de la Xarel·lo. La vendimia es manual, con selección precisa de racimos en viñedo. En bodega, la uva se somete a una maceración con el raspón antes de la fermentación alcohólica, que transcurre en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas seleccionadas de los propios viñedos de Celler Credo. Durante el primer mes se realizan batonnages periódicos para integrar y enriquecer la textura del vino, que posteriormente completa una crianza de 6 meses sobre sus lías finas. La vinificación y el embotellado se realizan íntegramente en la propiedad familiar, sellando el vino con tapón de corcho natural.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

"Ecológico. Biodinámico. Vegano. 93 puntos Robert Parker. 92 puntos Guía Peñín."
SKU: 105514 Categorías: , ,

Descripción

Celler-Credo Aloers Magnum 2019 1,5 l. Ecológico

Productos relacionados