Vivanco La Isla Viñedo Singular Tinto 2022 Estuche de Madera

Rojo picota intenso. Capa media-alta. Ribete con evolución. En nariz, alta complejidad. Frutas negras y rojas maduras. Notas herbáceas mediterráneas y balsámicas. Toques minerales. Sutil fondo especiado y de madera fina. En boca, entrada firme y estructurada. Taninos finos. Buen equilibrio entre frescura y concentración. Sensación mineral y ligeramente salina. Final largo y elegante. Gran capacidad de guarda.

El vino para un chuletón de vaca madurada. Pato y otras aves de caza. Platos con setas y trufa. Estofados suaves, pero admite rabo de toro no muy especiado. Quesos de oveja curados y semis.

Vivanco La Isla Viñedo Singular 2022 es un vino multivarietal de base Tempranillo procedente del paraje La Isla, una terraza aluvial sobre depósitos de arena y cantos calcáreos bajo un clima marcadamente atlántico con gran influencia del río Ebro. La categoría Viñedo Singular, aprobada en 2017 por el Consejo Regulador de la DOCa Rioja, ocupa la primera posición en la pirámide de valor que categoriza el origen de los vinos de la denominación ?una suerte de Grand Cru riojano? y reconoce en La Isla un terruño de personalidad única e irrepetible. La vendimia es manual durante la última semana de septiembre en cajas pequeñas. Las uvas se refrigeran en cámara de frío y pasan por una doble mesa de selección de racimos y granos antes de ser sometidas a un suave estrujado. El mosto se encuba por gravedad en pequeños tinos de roble francés, donde fermenta y macera en contacto con los hollejos a una temperatura máxima controlada de 28 °C, con ligeros remontados durante 20 días para una extracción delicada y precisa. Concluida la fermentación, el vino se divide en dos lotes: la mayor parte realiza una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de grano extrafino de uno y dos vinos, mientras que el resto permanece el mismo tiempo en pequeños depósitos sobre sus lías, aportando cada recipiente una textura y una dimensión diferente al ensamblaje final. El vino se embotella en noviembre y permanece en bodega subterránea al menos 24 meses antes de salir al mercado, completando un proceso de elaboración total de más de tres años que refleja la ambición y la singularidad de este paraje.

"93 puntos Guía Peñín. 92 puntos Robert Parker. 92 puntos Tim Atkin."