Dominio de la Vega Cuvée Prestige Brut Nature Reserva 2019

Un cava de guarda superior con una crianza mínima de 36 meses.

24,12 €0,75 l.

/ bot. 0,75 l · IVA incl.

36 disponibles

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Ficha técnica del vino

Tipo de vino
Espumoso
Variedad de Uva
100% Chardonnay
Bodega
Dominio de la Vega
Añada
2019
Volumen
0,75 l.
Alcohol
12 %
D.O.
D.O. Cava

Contiene sulfitos

Notas de cata

Color amarillo brillante dorado. Rosario suave y uniforme. En nariz, gran intensidad aromática, con equilibrio y personalidad. Notas minerales y de fruta madura como la manzana. Pan tostado y vainilla, con recuerdos ahumados y de frutos secos. En boca, aterciopelado, intenso y largo. Carbónico cremoso. Fresco y de gran longitud.

Maridaje

Todo tipo de carnes blancas, rojas y de caza. Guisos especiados. Pescados, salazones y ahumados. Ideal para mariscos y arroces marineros. Quesos curados.

Viticultura y vinificación

Dominio de la Vega Cuveé Prestige Brut Nature Reserva 2019. 100% Chardonnay. Viñedo Pinarejo. Suelo pedregoso y calcáreo. Altitud de 750 metros. Vendimia manual en cajas de 15 kilos a finales de agosto. Doble selección de la uva en viñedo y en bodega. La uva se prensa directamente para extraer la personalidad del terruño. Escurrido por gravedad, del que se obtiene un escaso rendimiento. Decantación y limpieza natural estática a baja temperatura. Fermentación alcohólica controlada, lenta y constante. Se trasiega a barricas nuevas de roble francés para su crianza con batonages. Se catan los cuvées y se ensamblan para obtener el vino base. Tiraje en enero y febrero. Segunda fermentación y crianza a temperatura suave y constante en las cavas de la propiedad. Crianza sobre lías un mínimo de 36 meses.

Certificaciones, puntuaciones y premios

93 puntos Robert Parker. 92 puntos Guía Peñín. Medalla de Plata en 50 Great Cavas 2014. Medalla de Bronce en Decanter 2018.

Origen y tradición

Hace ya cuatro décadas, las familias de viticultores que fundan Dominio de la Vega, fueron los actores principales en los primeros pasos del Cava de Requena. Se apostó por impulsar el potencial de la variedad autóctona, la Bobal. La bodega nació con la vocación de elaborar Cavas Reservas. Y desde hace ya algunos años, todos los Cavas que elabora Dominio de la Vega tienen más de 18 meses de crianza en sus lías... incluso hasta 42. El siguiente paso será que todos sean, además, ecológicos, y llevarán los sellos que lo acreditarán.

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