Roche Bellene Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2023

Color rojo rubí intenso con reflejos granates. En nariz, ofrece aromas complejos de cereza negra, frambuesa madura, violetas, especias suaves, sotobosque y ligeros toques ahumados. En boca, es estructurado y refinado, con taninos finos, buena concentración frutal, frescura equilibrada y un final largo con notas minerales y especiadas.

Ideal con pato, cordero asado, carnes blancas, setas salteadas, cocina borgoñona tradicional, aves de caza y quesos curados suaves.

Roche Bellene Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2023 se elabora con uvas procedentes de parcelas de viñas viejas (Vieilles Vignes) situadas en Nuits-Saint-Georges, sobre suelos arcillo-calcáreos típicos de la Côte de Nuits. La vendimia se realiza manualmente con selección rigurosa de racimos. En bodega, la fermentación se lleva a cabo con mínima intervención para preservar la expresión del Pinot Noir y del terroir. Posteriormente, el vino envejece en barricas de roble francés durante varios meses, utilizando una proporción moderada de madera nueva para aportar complejidad sin dominar la fruta.