Dussart Pedrón Le Cencibel 2021

18,72 €0,75 l.

Tempranillo ecológico de altura.

6 disponibles

Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Tinto
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: 100% Tempranillo
  • BodegaBodega: Bodega Dussart-Pedrón
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 14 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: D.O. Utiel-Requena
Contiene sulfitos
Bodega Dussart-Pedrón es un proyecto vinícola artesanal fundado por Benoît Dussart y Silvia Pedrón, un matrimonio con raíces francesa y españolas que decidieron instalarse en Utiel-Requena (Valencia) para elaborar vinos con personalidad propia y respeto por el territorio. Su enfoque se basa en producciones limitadas de uvas cultivadas de forma tradicional -en algunos casos, ecológica y sin irrigación- en viñedos viejos en secano. Combinan técnicas clásicas con una filosofía cercana a los vinos de autor, donde el cuidado en viñedo y la mínima intervención en bodega buscan expresar de forma nítida las características del terroir mediterráneo continental.

Notas de cata▼

Es un vino de color rubí con tonos violáceo. La nariz es muy limpia con aroma a fruta madura como cereza y ciruela. En boca, es un vino fino y elegante, muy afrutado con unos taninos sedosos y mucha frescura.

Maridaje▼

Ideal para acompañar un jamón ibérico, unas carnes rojas o unas chuletas de cordero a la brasa.

Viticultura y vinificación▼

Le Cencibel 2021 es un tinto 100% Tempranillo (Cencibel) de la D.O. Utiel-Requena, elaborado con uva procedente de viñedos que la bodega trabaja como ecológicos. El viñedo se sitúa en torno a 670 m de altitud, en secano y en vaso, con clima continental suavizado por influencia mediterránea y suelos arcilo-calcáreos, y se vendimia a mano en cajas de 15 kg con doble selección. Ya en bodega, tras despalillado y estrujado, se realiza maceración en frío (4 días) y fermentación con levaduras autóctonas a temperatura controlada (aproximadamente 6 días), seguida de una crianza de 7 meses en barricas de roble francés, con estabilización natural y sulfitado ligero antes de embotellar, en una tirada limitada de 1650 botellas.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

92 puntos Robert Parker.
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Descripción

Dussart Pedrón Le Cencibel 2021 0,75 l.

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