Bodega Dussart-Pedrón

Bodega Dussart-Pedrón es un pequeño proyecto familiar nacido en 2017 en Los Pedrones, una aldea de Requena, dentro de la D.O. Utiel-Requena. Sus responsables dejaron sus oficios en Francia para recuperar el viñedo de la familia y rehabilitar la vieja bodega de la casa. Desde la cosecha de 2021 todos sus vinos son ecológicos, fruto de un trabajo manual y de una producción muy corta. La antigua casa familiar se rehabilitó en septiembre de 2017 y ese mismo año salió la primera añada.

La Bobal, variedad autóctona de la comarca, es el eje de la casa, junto a la Garnacha y el Tempranillo. Dussart-Pedrón elabora tintos, rosados y blancos con poca intervención y crianzas en barricas de roble francés ya usado, para no tapar la fruta. El estilo es artesanal y busca reflejar el terreno de altura de Utiel-Requena, con vinos frescos y de perfil mediterráneo. La producción es reducida, de las que se agotan pronto entre quienes siguen de cerca a los proyectos pequeños de la zona. En las viñas también crece algo de Vermentino, una variedad poco habitual por aquí. Esta mezcla de variedades da juego para distintos estilos dentro de una producción pequeña y muy cuidada.