Bodegues Sumarroca

Bodegues Sumarroca tiene su casa en Subirats, en pleno corazón del Penedès, a unos cuarenta minutos de Barcelona. La familia Sumarroca cultiva aquí cerca de 465 hectáreas repartidas en varias fincas, con más de un centenar de parcelas y una veintena de variedades distintas. El viñedo se trabaja bajo certificación ecológica, sin fertilizantes ni pesticidas de síntesis, respetando el ciclo natural de la planta. Buena parte de su producción se dedica al espumoso dentro de la Cava, la denominación que ampara el método tradicional en Cataluña.

Para sus cavas, la bodega recurre a las variedades blancas del Penedès, con la Parellada aportando finura y notas florales, y la Chardonnay sumando cuerpo y volumen en boca. Junto a ellas conviven Xarel·lo y Macabeo, además de tintas para rosados y vinos tranquilos. La larga crianza sobre lías define el perfil de sus burbujas, finas y persistentes. El proyecto reúne viticultura sostenible y una producción que va del espumoso al vino de mesa, siempre con el sello mediterráneo de la comarca. Más allá de la burbuja, la familia elabora blancos, tintos y rosados con parcelas a distinta altitud y exposición, y la proximidad del mar junto a la influencia del macizo de Montserrat aportan los contrastes térmicos que mantienen viva la frescura.