Bosque de Matasnos

Bosque de Matasnos echó a andar en 2007 en Peñaranda de Duero, al sureste de Burgos, dentro de la Ribera del Duero. El nombre de la bodega procede del pinar que rodea sus viñas, un bosque que atempera las temperaturas y aporta frescura a un paraje de altitud. Sus 32,7 hectáreas se cultivan siguiendo criterios de agricultura sostenible y ecológica, con respeto por el entorno natural que las abraza. La elevación y las noches frescas alargan la maduración de la uva y preservan su acidez.

La Tempranillo manda en el viñedo, acompañada de pequeñas proporciones de Merlot y Malbec que redondean sus tintos. El proyecto, con Jaime Postigo al frente de la elaboración, apuesta por vinos de fruta nítida y crianza medida en roble, como su etiqueta principal y la Edición Limitada. El estilo persigue equilibrio y capacidad de guarda antes que la potencia. El bosque, los suelos de altura y una mano discreta en bodega explican el carácter fresco de unos tintos pensados para envejecer con calma. El pinar actúa como refugio de biodiversidad alrededor de las cepas, y el salto térmico entre el día y la noche fija el color y los aromas de la uva antes de la vendimia.