Cume do Avia

Cume do Avia es un proyecto familiar que arrancó en 2005, cuando los hermanos Collarte y sus primos recuperaron las viñas que sus abuelos habían dejado atrás en 1942. Las parcelas se asientan sobre una colina junto al río Avia, en el entorno de Ribadavia, dentro de la D.O. Ribeiro. La bodega trabaja unas nueve hectáreas en las que plantaron numerosas variedades gallegas, sobre suelos muy diversos de granito, esquisto y pizarra que cambian de una parcela a otra.

El equipo plantó más de una decena de variedades gallegas y practica viticultura ecológica y biodinámica, vinificando cada casta por separado en una pequeña instalación que empezó en el garaje de los abuelos. Entre las uvas blancas trabaja la Treixadura y el Albariño, mientras que en tinto recupera castas locales como el brancellao, el caino longo y el sousón. Sus etiquetas, como la gama Arraiano o Dos Canotos, reflejan ese mosaico de suelos y la mano poco intervencionista de la casa. Tras varias añadas de ensayo, la cosecha de 2017 marcó un punto de inflexión en la calidad del proyecto. El resultado son vinos frescos, de poca graduación y acidez viva, que han devuelto protagonismo a los tintos del Ribeiro en un territorio asociado sobre todo al vino blanco.